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MENU DEL PRANZO
MENU SENZA GLUTINE
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IL MENU COMPLETO
versione pdf
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Paella vegetariana, panella di ceci o felafel,
dosa indiana con salsa allo yougurt,
bresaola e rughetta. € 15.00
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Crepes dolce (di farina di castagne)
con miele d’arancio e ricotta. € 6. |
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| LE NOSTRE BEVANDE |
La Creperie di Testaccio offre una lista essenziale di vini rossi e bianchi provenienti dal Nord, dal Centro e dal Sud d’Italia.
Dopo ricerche nel settore abbiamo scovato ottimi vini italiani, birra e cidro di provenienza bretone che accompagnano magnificamente le nostre specialità culinarie.
Vi offriamo delle sane tisane del commercio equo-solidale come rooibos arancia e cannella ricco di vitamina C,
al finocchio, ai frutti di bosco, balsamica,e altre ancora oltre una varietà di te', orzo, caffè e ginseng. |
| CIDRO E BIRRE |
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Cidro Coat-Albret
brut Loïc BERTHELOT Artisan-Cidrier Cidrerie du Bois d'Albret cl 37/75
Bretagne - France
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Scherzando sulla sua rara preziosità, il critico culinario della New York Times ha definito la Sainte Colombe Rossa 'la migliore birra rossa non in commercio'. Questa birra dalla gradazione robusta (8°), ma dal gusto non aggressivo, è concepita, come tutte le consorelle Sainte Colombe, secondo ricette artigiane che non ne permettono una produzione massiccia. Viene fabbricata con purissimo malto cui va aggiunto una punta minima di miele e delle spezie tratte dalla lavanda e dalla betulla.
Doppia fermentazione. |
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In bretone Mor Braz significa Grande Mare, vale a dire Oceano. Ed infatti, la Mor Braz è la sola birra al mondo fatta con l’acqua dell’oceano. Questo tipo d’acqua, una volta che sia stata opportunamente destalinizzata, da luogo ad una della acque più leggere esistenti in natura. Leggerezza che viene impiegata per produrre una birra di puro malto. Il risultato è unico: una bevanda che sembra associare alla levità dello champagne il gusto forte di una birra di tradizione celtica. Ne risulta una bevanda dal gusto profumato e denso, di 6° alcolici. |
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Poco nota in Italia, la birra Britt è la birra più diffusa in Bretagna. Non a caso, perché si tratta di birre ad alta fermentazione con un gusto marcato. Concepite in parte nella tradizione brassicola belga, per queste birre i mastri birrai ricorrono ai migliori malti, luppoli aromatici e spezie delicate: il risultato è un retrogusto profumato e persistente ma non invasivo. È questa la ragione per la quale le birre Britt possono accompagnarsi a qualiasi tipo di alimentazione. |
| Passito di uve Verduzzo Soandrè - 100% Verduzzo friulano |
La raccolta avviene tardivamente quando le uve sono surmature. Una parte di queste viene subito vinificata, l’altra parte viene invece sottoposta ad appassimento fino a dicembre; entrambi i mosti fermentano in carati da 225 litri dove il vino matura poi per 10 mesi.
Colore: Giallo dorato.
Profumo: Intenso, gradevole per le note agrumate e di frutta tropicale matura.
Sapore: Raffinatissimo nella sua dolcezza estremamente equilibrata.
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