Il cibo deve essere buono da mangiare e buono da pensare…
Il nostro menù serale è composto da 131 piatti tra antipasti, insalate, piadine, pani indiani, messicani ed arabi, galettes salate, piatti dal mondo e crêpes dolci.
A pranzo prepariamo paste fatte in casa, assaggini del giorno, piatti mediterranei e altre proposte culinarie differenti.
Dopo più di 25 anni di storia abbiamo ancora il desiderio di stupire, stuzzicare, toccare nell’anima i nostri clienti;
questo rimane l’obiettivo principale del nostro lavoro.
La cucina, piccolo ‘laboratorio alchemico’ di odori, colori, sapori, riesce - grazie anche ai nostri collaboratori - a preparare il tutto cercando sempre di coniugare l’artigianalità (non usiamo precotti né preparati liofilizzati per i cibi) con la genuinità delle materie prime e la ricerca dei piatti della tradizione contadina e naturale.
Abbiamo anche un’altra ambizione, e cioè quella di riportare al centro del nostro piacere quotidiano la consapevolezza di ciò che mangiamo e come lo ‘pensiamo’, anche sposando la filosofia del biologico e del commercio equo e solidale.
Siamo grati a tutte le persone che da tanti anni ancora ci confortano nelle nostre idee.
La Crêperie di Testaccio |
